蛋、牛奶、『澄清奶油』,這次為了再度挑戰我還自製了澄清奶油,牛奶、蛋和砂糖的比例沒有特地量,自己覺得適當即可 所以我的取巧方法是第一面浸泡一分鐘後翻面浸泡七小時 七小時後翻面果然蛋奶液不夠沒有整面都浸到,仍翻面繼續浸泡七小時 晚上23:00左右從冰箱把法國土司拿上來晾乾到第二天自然醒 晾乾完成的法國土司 用澄清奶油薄煎後的法國土司,果然用澄清奶油比較不容易焦黑 再用小烤箱烤五分鐘後,去除了過多的油脂,而且還多了表面的酥脆 法國土司斷面秀~搞工的法國土司再度挑戰,比第一次成功多了,但要比起每日限量20份的大倉飯店法國土司當然還很遙遠 延伸閱讀: 【美味DIY實驗室】真搞工的法國土司
莎士比亞蜂蜜土司第一面浸泡,但怕第一面直接浸泡七小時後,另一面就沒有蛋奶液可以浸泡。
包好保鮮膜進入冰箱浸泡
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